- 3 verschillende kleuren Sweet Palermo
- 1/2 watermeloen
- 2 el korianderzaad
- 3 el olijfolie
- 2 el honing
- 1 teen knoflook in dunne plakjes gesneden
- 100g Mescluun sla
- 1 burrata
1. Steek de barbecue aan en wacht tot de kooltjes goed smeulen. Snij in de tussentijd de Sweet
Palermo in grove stukken. Schil de watermeloen en snij deze in parten van 1-2 cm, dep ze droog.
Besprenkel alles met olie en zout. Leg de Sweet Palermo’s en de watermeloen op de barbecue tot
alle kanten mooie grillstrepen hebben.
2. Doe de korianderzaadjes in een droge koekenpan en rooster ze in ongeveer 2 minuten tot het
lekker gaat geuren. Doe in een steelpannetje de olie met de honing en de knoflook. Laat dit rustig
iets inkoken. Als het helemaal is afgekoeld mogen de korianderzaadjes erbij.
3. Mix de mescluun sla met de gegrilde Sweet Palermo’s en de watermeloen. Verdeel over een mooi
grote schaal. Leg in het midden de burrata. Schep 2 el dressing met korianderzaadjes over de
burrata en verdeel de rest over de salade. Serveer direct met bijvoorbeeld mooi zuurdesembrood
of ander lekkers van de barbecue.