1 oranje Sweet Palermo
1 rode Sweet Palermo
75 g boter
2 tenen knoflook, gesneden in dunne plakjes
1 takje rozemarijn
1 el sherryazijn
1 el lichtbruine basterd suiker
1 rol bladerdeeg
1. Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Snij de Sweet Palermo’s in de lengte in vieren en
verwijder de zaadlijsten en de groene top. Fruit in een koekenpan met boter de rozemarijn en de
knoflook. Voeg de Sweet Palermo stukken toe en laat 10 minuten zachtjes garen.
2. Voeg nu de sherryazijn en de suiker toe met een snuf zeezout. Schep dit een aantal keer om en doe dan het geheel in een ronde bakvorm met een doorsnede van 24 cm. Verdeel de paprika repen mooi in de vorm met het smalste gedeelte naar het midden waardoor een soort bloem ontstaat.
3. Bedek met het bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg. Bak de taart in ongeveer 15-20 minuten goud bruin. Haal de taart uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen. Draai de taart daarna om en serveer direct.
TIP: Lekker met gebrokkelde blauwe kaas en een salade erbij. Of als semi zoet dessert met een bol
vanille ijs en goede olijfolie.