スイートパレルモ生産者のRonald Ton氏にいくつかの質問をしてみました。

Ronald Ton氏は、オランダのナルドワイクで10年以上の間、スイートパレルモの栽培に喜んで取り組んでくださっている生産者です。彼の経験では、子供達はお菓子よりもスイートパレルモが大好きです。

スイートパレルモの生産者であることを誇りに思っていますか？

“もちろん。スイートパレルモはとても特別なピーマンです。なので、とても興味深く思っています。栽培は決して簡単ではありません。なぜなら、とても大きな労働力を要するからです。しかし栽培をしていて後悔をしたことはありません。”

スイートパレルモについて知ってもらいたい事はありますか？

“とても皮が薄いということです。これは、子供達の食事の中で、そして軽食として生のままお召し上がりいただく際に、とても良い働きとなります。私は、子供達がスカウトのキャンプに行くときは、数箱のスイートパレルモを持たせます。スイートパレルモは、子供達にお菓子よりも好まれています。そして、スイートパレルモはキュウリやトマトのように、とても美味しい軽食となります。また、ヘルシーな食のトレンドによって、スイートパレルモをパーティーで提供する機会が増えていることに気がつきました。野菜がより人気になった理由は、よりヘルシーなものを食べたいという事だけでなく、気候や環境のために自分にできることをしたいという事があります。この場合、彼らは正しい場所にやってきたと言えるでしょう。”

生態系にやさしい生産方法に取り組んでいますか？

“もちろんです。私たちのスイートパレルモは、食べる前に洗う必要がありません。スイートパレルモは、既にクリーンです。なぜなら、私たちは主に自然の天敵を使って害虫を攻撃していますので、めったに化学農薬はつかわないからです。野菜への化学農薬の使用は、最大残留基準値（MRL）の規定によって決められています。食品小売業者は、より厳しい規定値を課してきます。さらに、彼らは一定の食味を求めてきます。私たちは常にそれよりも低い値で生産しています。”

あなたの好きなスイートパレルモを使ったレシピは何ですか？

“スイートパレルモに、オリーブオイルと塩コショウを少々したバーベキューです。バーベキューでは、スイートパレルモをより甘く感じられます。バーベキューに友達を招待すると、誰もがスイートパレルモを皮ごと全て好きになります。”