800g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
2 Sweet Palermo coupés en lanières
2 oignons rouges émincés
250g de lardons fumés
2 cuil à soupe d’huile d’olive
20g de beurre
75ml de lait chaud
1 cuil à soupe de moutarde
1 cuil à café de paprika en poudre
1 laitue Iceberg émincée en lanières
8 tomates séchées émincées
Sel et poivre
1 Faire cuire les pommes de terre 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Préchauffer le four à 220°C.
2 Faire revenir les poivrons Sweet Palermo, l’oignon et les lardons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laisser sur feu vif de matière à ce que le mélange soit légèrement croustillant.
3 Ecraser les pommes de terre en purée et ajouter le beurre, le lait, la moutarde et le paprika jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.
4 À l’aide d’une cuillère, mélanger les poivrons grillés, la laitue iceberg et les tomates séchées avec la purée. Transférer dans un plat allant au four.
Vous pouvez ajouter une saucisse de Morteau, c’est tout simplement délicieux !