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Plat principal, pour 4 personnes

Poivrons doux farcis au boeuf et riz brun

This sweet pointed pepper recipe is so easy to make and can be prepared very quickly. Within only 15 minutes you have prepared yourself a wonderful dinner dish. What’s nice about this recipe, is that it’s something completely different than you used to make for dinner.

Ingrédients

200g de riz brun
1 oignon
4 cuil à soupe d’huile d’olive
250g de bœuf émincé
1 cuil à soupe d’herbes de provence
5 poivrons doux type Sweet Palermo
75g de maïs doux
2 cuil à soupe de pistaches hachées grossièrement
125g de cheddar râpé
4 cuil à soupe de persil haché

Préparation

1 Préchauffer le four à 190 °C. Cuire le riz selon les instructions sur le paquet.

2 Entre-temps, hacher finement l’oignon. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon pendant 3 min. Ajouter le bœuf émincé, les herbes et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Trancher les poivrons en deux sur la longueur et retirer les graines. Hacher finement l’un des poivrons et incorporer le maïs, les pistaches et le riz cuit au bœuf. Saler et poivrer selon votre goût.

3 Garnir les autres poivrons du mélange de bœuf et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer de cheddar râpé et cuire les poivrons pendant 20 min. Ajouter le persil juste avant de servir.

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