300 g de riz sauvage
400 g de filet de poulet
1 cuillère à soupe de mélange d’épices (paprika, cumin et curry)
2 oignons
4 c. à soupe d’huile d’olive
3 poivrons Sweet Palermo (idéalement 1 de chaque couleur : jaune, orange et rouge)
3 c. à soupe de yaourt à la grecque
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de ketchup
8 brochettes en bois pré-trempées pendant ½ heure dans l’eau
Papier cuisson
Mélangez les épices avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Coupez le poulet en morceaux et mélangez avec l’huile et les épices. Détaillez les oignons en morceaux de 2cm environ. Enfilez les morceaux de poulet et l’oignon sur les brochettes.
Faîtes cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet. Faîtes cuire dans une poêle (ou idéalement au barbecue) les brochettes de poulet à feu moyen pendant 10 min environ, en les retournant régulièrement.
Retirez le pédoncule et les graines des poivrons puis coupez-les en lamelles de 5 mm de large environ. Pour les enfants, réalisez un petit cône en papier cuisson et remplissez-le avec les lamelles de poivrons.
Mélangez le yaourt, la mayonnaise et le ketchup ensemble pour confectionner la sauce. Disposez les brochettes, les lamelles de poivrons à diper et le riz sur les assiettes et servez avec la sauce.