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Plato principal, para 4 personas

Fideos salteados con Sweet Palermos y filete de pollo

Cuando quieras hacer una comida sana repleta de verduras, pero no te apetezca pasarte horas en la cocina, esta receta de fideos salteados es la solución perfecta. Puedes tener este plato listo en 20 minutos como mucho. Los Sweet Palermos siempre son una buena opción, por supuesto, pero en este caso de verdad añaden valor, no sólo porque le dan al plato una dulzura adicional, sino porque también tienen mucha vitamina C, así que se gana en todos los sentidos.

Ingredientes

400 g de filetes de muslo de pollo
1 Sweet Palermo amarillo
1 Sweet Palermo rojo
150 g de guisantes de vaina
125 g de setas shiitake
15 g de cilantro fresco
300 g de fideos salteados
4 cucharadas de semillas de sésamo
4 cucharadas de aceite de freír
2 dientes de ajo
40 ml de ketjap manis (salsa de soja dulce)
6 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de Sriracha o sambal

Preparación

1. Corta el filete de pollo en cubitos. Lava y corta los Sweet Palermos en tiras. Limpia los guisantes de vaina. Si es necesario, corta las setas shiitake más grandes por la mitad. Machaca el ajo y trocea el cilantro fresco. Ponlo todo a un lado para después.

2. Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, luego pásalos por agua fría para detener el proceso de cocción. Déjalos a un lado para después.

3. En una sartén seca, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas, luego déjalas a un lado para más tarde.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén honda y fríe el pollo a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos hasta que esté cocinado, luego retíralo de la sartén. Calienta 2 cucharadas más de aceite y saltea las verduras durante varios minutos hasta que estén cocinadas y crujientes. Añade el ajo un minuto antes de terminar. A continuación, añade el pollo frito y la salsa ketjap manis, la salsa de soja y la de Sriracha o sambal y mézclalo todo. Por último, añade los fideos y luego revuélvelo todo durante varios minutos hasta que esté bien caliente.

4. Sirve la mezcla de fideos en cuencos o en platos hondos, adornados con un poco de cilantro y unas cuantas semillas de sésamo. Sirve inmediatamente.

Consejo: Si te gusta un poco más picante, puedes añadir más Sriracha o sambal.

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