6 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g), geschält
100 g Erbsen (gefroren)
3 Spitzpaprika (gelb, orange und rot)
4 große Gewürzgurken
1 Apfel
1 Schalotte
150 g gekochter Schinken (dick geschnitten oder gewürfelt)
4 EL Mayonnaise
1 EL Currypulver
1 EL feiner Senf
4 Spieße
(buntes) Papier
1 Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2 In den letzten 3 Minuten gefrorene Erbsen hinzufügen. Das Wasser abtropfen lassen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Dann in ca. 8 mm Würfel schneiden.
3 Spitzpaprika in Längsrichtung halbieren und den grünen Stiel und die Samen entfernen. Vier schöne Hälften als Boote zurechtlegen. Die restliche Paprika in 5 mm-Würfel schneiden.
4 Gurken in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Schalotte fein würfeln und den Schinken in 5 mm Würfel schneiden.
5 Das gehackte Gemüse mit dem Schinken und den Kartoffeln mischen. Dann Mayonnaise, Currypulver, Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6 Aus farbigem Papier vier kleine Segel ausschneiden und an kleinen Holzstäbchen befestigen.
7 Je einen Löffel der Salatmischung in die Boote füllen. Die restliche Salatmischung wellenförmig um die Boote herum anrichten.
Tipp:
Für eine Party 20 Portionen zubereiten.
Dafür benötigt man 14 Paprika (davon 20 Hälften als Boote, die restlichen 4 Paprika für die Salatmischung), 10 Kartoffeln, 200 g Erbsen, 5 Gurken, 2 Äpfel, 2 Schalotten, 300 g Schinken, 8 EL Mayonnaise, 2 EL Currypulver und Senf.