- 1 Sweet Palermo orange
- 2 Sweet Palermo jaunes
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 1 tête d’ail coupée en 2 dans le sens de l’épaisseur
- 3 patates douces coupées en forme de frites
- 1 chou-fleur
- 40g de persil haché
- 40g de coriandre
- 40g d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 3 cuil à soupe de jus de citron
- 2 cuil à soupe de vinaigre de vin
- Sel, poivre
1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Dans un grand plat allant au four, placer les Sweet Palermo et les oignons rouges à gauche, la tête d’ail et les patates douces au milieu (la place de droite est réservée pour le chou-fleur). Arroser l’huile d’olive, saler et poivrer.
2. Couper le chou-fleur en 4 tranches de 2cm d’épaisseur (comme des steaks). Badigeonner d’une fine couche d’huile d’olive et frire des deux côtés dans une poêle. Placer ensuite les steaks de chou-fleur à leur place à droite sur le grand plat et enfourner 15 minutes.
3. Pendant ce temps, réaliser la sauce Chimichurri. Mettre les ingrédients restant dans un blender et mixer le tout. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
4. Placer le plat de légumes grillés sur la table. Verser la sauce chimichurri sur les légumes grilles et régalez-vous !