2 colheres de sobremesa de avelã
1 pimentão afilado (Sweet Palermo)
1 cabeça de alface vermelha (ou chicória vermelha)
2 beterrabas de tamanho médio, cozidas
½ ramo de rabanetes
3 colheres de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sobremesa de vinagre de framboesa
1 colher de chá de mostarda fina
1 colher de chá de xarope de agave (ou mel líquido)
100 g de queijo azul (por exemplo Danish Blue ou Stilton)
2 colheres de sobremesa de sementes de romã
1. Toste as avelãs em uma frigideira seca por 3 min. até dourar. Deixe esfriar sobre um prato. Corte o pimentão em anéis. Retire as folhas da alface ou chicória e corte-as ao meio longitudinalmente. Corte as beterrabas e rabanetes em fatias. Misture tudo em uma tigela rasa.
2 Faça um molho com azeite, vinagre, mostarda e xarope de agave. Regue sobre a salada. Polvilhe com as avelãs e sementes de romã e esfarele o queijo por cima.
Dica de almoço: Dispense as sementes de romã e sirva a salada com um ovo cozido ou escalfado. Um pão tostado também pode ser servido como acompanhamento.