3 pimientos cónicos dulces
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de vino blanco
4 rebanadas de pan rústico
4 lonchas de jamón
5 espigas de albahaca (sólo las hojas)
½ cucharadita de copos de guindilla (opcional)
1 Quita los pedúnculos verdes y las semillas de los pimientos y corta la piel longitudinalmente en tiras. Trocea el ajo muy fino. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y añade el pimiento y el ajo. Tápala y deja que se pongan tiernos durante aproximadamente 15 min., añadiendo el vino tras 10 min. Adereza al gusto con sal y pimienta.
2 Mientras tanto tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o bajo el grill y luego vierte por encima con suavidad el resto del aceite. Corta el jamón longitudinalmente en lonchas. Coloca el pimiento y el jamón para que se tuesten. Esparce por encima la albahaca y los copos de guindilla.
Consejo: Corta las rebanadas de pan tostado por la mitad (o en tres si son especialmente grandes) y sírvelas como aperitivo.