800g de solomillo de ternera
Pimientos Sweet Palermo
Escamas de sal
Ramita de tomillo fresco
Aceite de oliva
Cortar los piquillos de los pimientos y asar en horno a 170ºC durante 3 minutos y luego freírlos durante un minuto. Una vez frío, quitar la piel y guardar. Cortar el solomillo en medallones pequeños de 5 cm aproximadamente de grosor y éstos a su vez en trocitos más pequeños para obtener bocaditos. En una parrilla a fuego fuerte sellar la carne y asar al gusto de los comensales. Emplatar junto al piquillo y espolvorear con escamas de sal, un chorrito de un buen aceite de oliva virgen y una ramita de tomillo.